May 9th, 2009

Вкусное и полезное чтение о еде

«Раз мы осуждены на то, чтоб есть,
будем есть хорошо».

Антельм Брилья-Саварен

«Еще ложечку, внучек!»

Недавно в медицинском журнале Lancet была опубликована статья, демонстрирующая четкую связь между питанием в детстве и благополучием во взрослой жизни. В 80-х годах детям из четырех деревень Гватемалы бесплатно давали либо атолле (кашеобразный напиток, состоящий из смеси растительного белка, сухого молока и сахара), либо фреске (напиток, не содержащий белка и в три раза менее калорийный) в течение семи лет как добавку к рациону. К 2002–2004 годам наибольшие отличия в денежном благополучии наблюдались в группе детей, которым давали напитки до достижения двух лет: мужчины, которые в раннем детстве пили атолле в среднем зарабатывали на $0,67 в час больше, чем те, которые пили фреске, что соответствовало аж 46% увеличению в средней зарплате. Авторы работы полагают, что программы хорошего питания детей могут стимулировать экономический рост. Правы те бабушки, которые следят за тем, чтобы дети хорошо питались.

«Лучше всего продаются кулинарные книги. На втором месте стоят книги о диетах – как не съесть то, что только что научился готовить».
Энди Руни

 

Collapse )


www.novayagazeta.ru/data/2008/color34/08.html

  • Current Mood
    accomplished